导语：土豆中的蛋白质在营养价值上要比黄豆还高，人体所需的其他营养素，如碳水化合物、B族维生素、维生素C、钙、镁、钾等，它也都应有尽有，比米面的营养还全面。土豆的营养价值之高，使美国营养专家断言：“每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人体需要的全部营养素。”

(资料图片仅供参考)

土豆又叫马铃薯、山药蛋、洋芋等，全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、玉米和水稻。按皮色分为白皮、黄皮、红皮和紫皮等品种，按薯块颜色分为黄肉和白肉，按大小分为普通土豆和迷你小土豆。

别看土豆土里土气的，不起眼，实际上土豆可是营养很全面的食物，如果单纯将土豆作为饭来吃也不必担心它的营养过于单纯，有损健康。土豆在我们的印象中，似乎总被看作发胖的食品，实际上，令人发胖的并不是土豆本身，而是我们在烹饪它时的油脂，土豆的吸油性很强，一只中等大小的不放油的“烤土豆”中仅含10千焦左右的热能，而一旦做成炸薯条后所含的热能就达到800千焦以上，所以让人发胖的不是土豆本身，而是烹饪土豆的油脂，所以健康的土豆吃法最好采用煮或者蒸。

土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期食用可以变身碱性易瘦体质。土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分，能帮助体重减轻，土豆本身不仅不会让您发胖，反而还具有减肥功效，因为土豆中含有能够产生“饱腹感”的膳食纤维，用它们来代替主食具有显著的减肥效果。

用土豆减肥也是有讲究的，并不是所有的土豆做法都能减肥，如果将土豆作为菜式或者零食等食用，再加上正常的主食，那么等于吃了双份主食，这样无形中就多增加了热量。如果常吃薯条、薯片、炸土豆、烤土豆食用了不仅不会减肥，还会导致体重增加。

所以，只有吃对“土豆”才能瘦。土豆、煮土豆、凉拌土豆丝将土豆作为主食，且不可加任何油脂的烹饪方式才能瘦。食用土豆后一定要饮用1杯温水，饱腹效果翻倍。今天分享一种非常好吃解馋的土豆做法——孜然小土豆，少油健康吃起来还有一种烧烤味道，特别解馋。