1、宫保鸡丁既属于川菜、鲁菜，也属于北京菜、贵州菜。


【资料图】

2、宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。

3、鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料和做法都不一样。

4、食材：鸡胸肉300克。

5、辅料：油炸花生米30克、干辣椒2个、青椒1个、葱1段、姜1块、蒜3瓣、食用油3汤匙、糖1茶匙、醋1茶匙、胡椒粉半茶匙、水淀粉1汤匙、生抽3汤匙、盐3克、花椒20粒、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙。

6、步骤：鸡胸肉切丁。

7、2、加盐、胡椒粉、玉米淀粉、料酒，抓匀后腌制10分钟。

8、3、准备炸熟的花生米4、准备青椒丁。

9、5、碗里放入盐、生抽、白糖、醋、水淀粉，调匀备用。

10、6、炒锅倒油，放入鸡丁。

11、7、炒至鸡丁变色。

12、8、放入花椒、干辣椒。

13、9、放入葱、姜、蒜末炒出香味。

14、10、放入青椒丁翻炒片刻。

15、1倒入碗汁，翻炒至汤汁包裹食材。

16、12、放入花生米。

17、13、翻炒均匀即可关火。

18、14、盛入盘中。

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