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1、先将五花肉洗净，放入锅内冷水中，加少许雁边料酒和姜去腥煮熟。取出切片，将肉片煎至微黄。

2、将小八珠香肠切成十字，辣椒和洋葱切末备用。

3、烧热锅，放油，现炒香肠。香肠开花后，加入五花肉、香菇、辣椒、料酒，一起翻炒，取出前用淡低盐、酱油、五香粉、鸡精调味。

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