(资料图片)

一般的家常菜有麻婆豆腐、豆腐炖鱼、醋溜白菜、黄豆炖猪蹄、蒜苗炒鸡蛋、香菇炒牛肉、姜蒜炒花甲、鸡蛋菠菜汤、扁豆肉丸汤、芹菜炒肉、西红柿鸡蛋、木耳莴笋肉、韭菜炒蕨菜、凉拌莴笋、蒜苔肉丝、肉沫豆腐鸡蛋、苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜、虾皮鸡蛋炒茄子等。

家常菜，是指家庭日常制做食用菜肴。家常菜是我国菜的根源，也是地方风味菜系的构成基本。家庭利用现有的调味料还可以炒制出的菜肴。

麻婆豆腐做法：

1、备好豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒面、水淀粉、生抽、少量糖等配料。

2、锅中放少许菜油，大火加温，油烧后先后添加豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒面、牛肉末、也可将牛肉末用以上调料腌之后一并添加，炒香。

3、然后加入切成块的豆腐，改文火烧开。待豆腐熟后，改大火，然后加入由水淀粉、糖、酒、鸡精、生抽调好的芡汁。待芡汁匀称粘附后，熄火，出锅，撒上花椒粉即可。

关键词：