近日

你听过“龙虾病”吗？

你知道“龙虾病”有哪些危害吗？

看下图

这些方法可以避开“龙虾病”！

白灼小龙虾

主料：小龙虾 ( 2000 克 )。

配料：姜、葱、蒜瓣 、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精 、油辣子、黄酒。

做法：

1. 小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结。

2. 大火煮开，中火 18 分钟左右完全煮熟。

3. 另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料。

4. 剥壳，抽取泥肠后蘸食。

湖南口味虾

主料：小龙虾 ( 1500g ) 、豆芽 ( 100g )。

配料：紫苏、高汤、香辣牛肉酱、辣椒红油、味素 、五香粉、盐 、油、正宗辣妹子。

做法：

1. 坐锅起大油，下龙虾过油爆红。

2. 坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香。

3. 下龙虾翻炒 1 分钟，下辣妹子、香辣牛肉酱、味素、辣椒红油，翻炒均匀。

4. 加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮 15 分钟。

5. 豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用。

十三香龙虾

主料：小龙虾（1000g）。

配料：油、盐、蒜、葱、十三香。

做法：

1. 热油爆炒蒜头。

2. 放入洗净的龙虾。

3. 马上盖上盖子，以防虾跳出来。

4. 等虾不跳了打开锅盖加水。

5. 倒入十三香，用大火煮。

6. 等汤水收掉一半的时候放入葱结。

7. 加点盐调味。

8. 倒一点黑胡椒粉即可。

蒜香小龙虾

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主料：小龙虾（1500g）。

配料：食盐、醋、葱、姜、蒜、白糖、料酒。

做法：

1. 锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）。

2. 倒入小龙虾，盖好锅盖。

3. 依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。

麻辣小龙虾

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原料：小龙虾1.5千克，干辣椒50克，红袍花椒40克，大葱白30克，大蒜25克，生姜35克。

调料：料酒10克，酱油7克，盐8克，白砂糖20克，鸡精25克，白胡椒粉10克，椒盐5克，油30克。

做法：

1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。

2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。

3、葱白洗净切成葱花，大蒜去根部洗净切成片，干姜刮皮洗净切成丝，干辣椒用剪刀除去根蒂，剪成细丝。

4、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝、蒜片、葱花爆出香味。

5、将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟，加入1碗开水，加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

关键词： 白胡椒粉 十三香龙虾 麻辣小龙虾